Panele dyskusyjne
Wydawnictwo Sigma-Not jako wieloletni partner merytoryczny Międzynarodowych Targów Poznańskich również na tegoroczne wrześniowe targi przygotowało panele podejmujące najważniejsze bieżące tematy w branży spożywczej.
„Informacje na etykietach produktów spożywczych - jakie i dla kogo?"
Wiedza o tym, jak prawidłowo znakować żywność i jakie informacje powinna zawierać etykieta jest niezbędna producentom żywności i potrzebna konsumentom. Jaki jest zatem cel wprowadzania przepisów prawnych dotyczących oznakowania żywności? Czy konsumenci czytają i rozumieją informacje zawarte na etykietach? Jakie nieprawidłowości występują w znakowaniu produktów spożywczych wprowadzanych do obrotu? Między innymi te kwestie zostaną omówione podczas panelu.
Organizatorzy:
redakcja czasopisma „Przemysł Spożywczy", Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców, MTP.
14 września, godz. 11.00 - 13.00, paw. 7, sala C
„Globalizacja - szansą rozwoju czy zagrożeniem dla branży owocowo - warzywnej"
Z jednej strony globalizacja niesie szanse zwiększenia ekspansji polskich produktów spożywczych na nowych rynkach, dzięki wykorzystaniu programów promocyjnych, współfinansowanych przez UE. Z drugiej zaś - czekają nas duże zagrożenia wynikające z przewidywanego zakończenia negocjacji ostatniej rundy WTO, podczas której „kraje wschodzące" domagają się zniesienia barier celnych, które chronią rynek UE. Proponowana pełna liberalizacja rynku powodowałaby istotne kurczenie się polskiego rynku także w sektorze owoców i warzyw, w związku z rosnącymi kosztami (w tym kosztami pracy) w naszym kraju. Podczas panelu omawiane i dyskutowane będą propozycje przeciwdziałania tym niekorzystnym trendom.
Organizatorzy:
Redakcja czasopisma „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo - Warzywny", Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, Krajowa Rada Przetwórstwa I Zamrażalnictwa Owoców i Warzyw przy SITSpoż. Stowarzyszenie Krajowa Unia Soków, Towarzystwo Sadów Karłowatych oraz Zarząd MTP w Poznaniu.
13 września, godz. 13.00 - 16.00, paw. 7, sala C
„Problemy piekarstwa - Polska, UE i Świat"
Panel będzie częścią odbywającego się w Polsce Światowego Kongresu Piekarzy, organizowanego przez UIB (Międzynarodową Unię Piekarstwa). Referat na temat atutów piekarstwa rzemieślniczego oraz tworzenia i wykorzystania funduszy promocji tradycyjnego pieczywa rzemieślniczego w Niemczech i innych krajach UE wygłosi Peter Becker, prezes UIB oraz szef Centralnego Związku Niemieckiego Piekarstwa.
Organizatorzy:
Redakcja czasopisma „Przegląd Piekarski i Cukierniczy" Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego oraz Zarząd MTP w Poznaniu.
13 września, godz. 13.00 - 14.30, paw. 3, Sala Zielona
„Dobre praktyki w gastronomii w aspekcie prawa unijnego"
Jakie są wymagania stawiane w ramach spełnienia zasad Dobrych Praktyk w produkcji gastronomicznej? Jak powinno się interpretować Rozporządzenie Unii Europejskiej UE 852/04 ustanawiające ogólne zasady higieny dla pasz i artykułów spożywczych pochodzenia zwierzęcego i nie zwierzęcego? Z uwagi na ogólnikowy charakter treści ww. rozporządzenia przedstawione zostaną praktyczne aspekty spełniania wymagań zarówno w zakresie organizacji zakładów gastronomicznych, jak też procesów produkcji. Dodatkowo wyjaśnione i zinterpretowane zostaną podstawowe pojęcia definiowane w prawie unijnym, posiadające kluczowe znaczenie w organizacji produkcji gastronomicznej.
Organizatorzy:
Redakcja czasopisma „Przegląd Gastronomiczny" Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysły Spożywczego oraz Zarząd MTP w Poznaniu.
14 września, godz. 13.00 - 15.00, paw. 7, sala C
