Innowacje technologiczne i produktowe w mleczarstwie

"Innowacje technologiczne i produktowe w mleczarstwie", to konferencja w ramach której wypowiedzą się uznane autorytety w branży: Waldemar Broś - Prezes Zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich oraz profesor Władysław Chojnowski z Katedry Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Konferencję otworzy wystąpienie Prezesa KZSM Waldemara Brosia przedstawiające aktualną sytuację na rynku mleka w Polsce i na świecie i omawiające bieżące wydarzenia w branży mleczarskiej. Wykład będzie okazją do rozmowy o tym jak kształtują się ceny produktów mleczarskich, wielkość produkcji i eksport, oraz analizy preferencji konsumenckich i trendów rynkowych.

"Priorytety i zasady przyznawania środków w ramach Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich" to temat wystąpienia, które wygłosi w ramach koferencji mleczarskiej kolejny prelegent - przedstawiciel Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Wypowiedź będzie dotyczyła m.in zmian w zasadach przyznawania środków PROW na takie cele jak: konsolidacja spółdzielni mleczarskich, tworzenie centrów dystrybucji, modernizacja zakładów mleczarskich i gospodarstw rolnych produkujących mleko, zróżnicowanie działalności nierolniczej oraz pomoc gospodarstwom, które ucierpiały podczas powodzi. Uczetsnicy konferencji dowiedzą się również o jakie kwoty można się ubiegać w ramach obszarów działalności objętych dofinansowaniem. 

Ostatni z zaproszonych gości - profesor Władysław Chojnowski opowie o innowacjach technologicznych i produktowych, które zostały wprowadzone w polskim mleczarstwie w ostatnim dwudziestoleciu. Omówiona zostanie transformacja, jaką przeszło polskie mleczarstwo od lat 80-tych, kiedy to Polska wprawdzie zajmowała 6 miejsce na świecie pod względem produkcji mleka (około 16 mld. litrów), lecz jego większość, szczególnie w okresie letnim była bardzo złej jakości. Dowiemy się jaki wpływ na branżę miało zniesienie dotacji do produktów mleczarskich, jak postępowała modernizacja zakładów oraz poszerzenie asortymentu, a także jakie konsekwencje przyniosło przystapienie Polski do Unii Europejskiej i konieczność przystosowania się do unijnych norm i standardów. Przedstawione zostaną również wybrane procesy produkcyjne (m.in. zastosowanie w technologii mleczarskiej procesów membranowych i takie techniki jak odwrócona osmoza i nanofiltracja) oraz innowacje w zakresie opakowań, które znacznie przedłużając termin przydatności do spożycia produktów mleczarskich istonie wpłynęły na kierunek rozwoju sektora. Prześledzenie rozwoju branży, analiza dotyczących jej regulacji oraz możliwości zaplecza produkcyjnego będzie stanowiła punkt wyjścia do dalszej dyskusji na temat przyszłości polskiego mleczarstwa, poszukiwań szans rozwoju i wdrażania innowacyjnych rozwiązań oraz próby zapobiegania ewentualnym problemom. Ideą konferencji będzie przedstwienie kwestii kluczowych dla przyszłości branży i zaprezentowanie rowiązań, które mogą stać się źródłem wymiernych korzyści dla polskich przedsiębiorców działających w tym sektorze.

ZAPRASZAMY:
pawilon 7, 14 września, 10:00 - 15:00

HARMONOGRAM KONFERENCJI

Organizatorzy:

Partnerzy: